Plymouth
Se trata de una ginebra tipo Plymouth de 41,2 % alc./vol., obtenida por destilación tradicional en alambique de cobre, aligerada con agua del parque natural de Darmoor.
Los botánicos utilizados son enebro, corteza de naranja y limón, cilantro, raíz de angélica, raíz de florencia y cardamomo.
El producto final, es limpio, con bastante cuerpo, muy suave y sedoso en el paladar, y bien armonizado. Al olfato, se percibe el enebro suavemente.
Esta ginebra se comenzó a fabricar en 1793 en Plymouth, siendo la única que tiene esta denominación de origen, y fue la más consumida del mundo. Fue la “ginebra oficial” de la Royal Navy inglesa. Se sigue fabricando en el convento Black Friars, en el que se comenzó la fabricación, y tras pasar por varias empresas, es propiedad del Grupo Pernod Ricard.
La destilería está establecida en la zona del puerto antiguo de Plymouth y originalmente era un monasterio que data de principios del siglo XV perteneciente a la orden de los Dominicos (de ahí su sobrenombre de Black Friars Destillery), tras pasar varios años deshabitado, en 1536, con la supresión de los monasterios debida a la reforma protestante, pasa a ser un edificio con múltiples usos a lo largo de los años (desde prisión a albergue de refugiados protestantes franceses). Se presenta desde el año 2006, en una botella moderna, alta y esbelta de un litro de capacidad, de líneas rectas.
Notas de la cata
En nariz, Plymouth nos da notas de enebro y leves notas cítricas frente junto con una elevada nota alcohólica.
En boca, predomina la nota de enebro, la nota de limón y leves matices de espécias terrosas. Pese a su alto contenído alcohólico es perfectamente sabrosa y fresca. El final es medio y agradable.