Alcoholic Architecture

 En pleno corazón del Soho londinense, a las puertas de un pub, tres jóvenes se enfundan un impermeable blanco antes de acceder al local. Se les ve sonrientes, inquietos, excitados mientras abonan las cuatro libras que cuesta la entrada. Un suave tecno les recibe en el interior, justo antes de que un cartel sobre otra puerta les invite a traspasar el umbral. 'Walk in cocktail', entra en el cóctel, reza el letrero. Es el paso previo a que una densa niebla abrace a los chavales. Ni se trata de una sala de fiestas en las antípodas de las leyes antihumo ni de un parque temático en torno a la figura de Jack el Destripador. Es el gin tonic respirable, una bruma formada por tónica y ginebra vaporizadas que durante una hora envuelve a todo el que acude a disfrutarlo en 'Alcoholic Architecture', que así se llama el lugar. Tan sólo es uno de los últimos gritos en el mundillo de un combinado que no cesa de marcar hitos en sofisticación, innovación y creciente consumo.

España no es una excepción en Europa. Más bien al contrario. Ni en experimentación en torno al cóctel ni en estadísticas. Estas sitúan a nuestro país a la cabeza del continente en el consumo de Gin Tonics. leer mas