Whitley Neill con naranja & canela
Hoy estrenamos año en Viernes de mi corazón de la mano de Whitley Neill, con la que prepararemos nuestro Gin Tonic
Sobre una copa vacia de balón, cortaremos una piel de naranja que dejaremos en el interior junto con una ramita de canela.
Seviremos una medida de nuestra ginebra con ayuda de nuestro dosificador ,y dejaremos macerar mientras seguimos con nuestro proceso habitual.
Enfriaremos la copa como siempre. haciendo girar el hielo con ayuda de la cucharilla trenzada.
Decantaremos el agua que se genere, si fuera preciso.
Cortaremos una piel de naranja y con ésta haremos un Twist sobre la copa, pasándola por el interior y borde de la copa, introduciéndola en la copa vacia .
Sobre el hielo pondremos unos bayas de enebro, presionándolas con las yemas de los dedos.
Escanciaremos la ginebra Whitley Neill que teníamos macerando sobre el hielo, junto con la ramita de canela para que de esta forma perfumemos mejor la copa, aflorando así los aromas citricos de la ginebra .
Una vez mezclada la ginebra con los jugos de la naranja y la canela , obtendremos los contrastes de cítrico que nos interesan.
Con un sacador de tiras, cortaremos dos o tres tiras finas de la piel de naranja y las introduciremos en la copa .
Con ayuda de la cucharilla trenzada seviremos la tónica, en este caso Fentimans que, como siempre, deslizaremos lo más lentamente posible con idea de mantener el carbónico lo más intacto posible .
Daremos una sola vuelta con el removedor y listo.
Ahora solo queda que lo disfrutes y compartas igual que hago yo
