Haswell & Espuma de naranja
Una vez presentada la Gin Haswell prepararemos nuestro Gin Tonic de hoy con emulsión o espuma de naranja
Cortaremos una naranja y extraeremos el zumo entero de esta, dejaremos el un recipiente el el que pondremos 1/4taza de agua con unos 2 grs de Lecitina de soja, cinco gotas de aroma de naranja y para darle un poco de color a la espuma añadiremos unas gotas de colorante alimenticio del mismo color ,con una batidora mezclaremos todo hasta conseguir una espuma lo suficientemente consistente
Como es ya habitual, llenaremos nuestra copa con abundante hielo.
Enfriaremos la copa como siempre, haciendo girar el hielo con ayuda de la cucharilla, decantaremos el agua que se genere si fuera preciso.
Sobre el hielo pondremos unas bayas de enebro y un par de tiras de piel de naranja.
Escanciaremos la ginebra sobre el hielo, para que de esta forma perfumemos mejor la copa.
Una vez mezclada la ginebra y los jugos de la cáscara de la naranja .
Serviremos la tónica, en este caso usaremos la Indic Tonic , que serviremos siempre lo más lentamente posible para mantener el carbónico intacto .
Como es ya habitual, llenaremos nuestra copa con abundante hielo.
Enfriaremos la copa como siempre, haciendo girar el hielo con ayuda de la cucharilla, decantaremos el agua que se genere si fuera preciso.
Sobre el hielo pondremos unas bayas de enebro y un par de tiras de piel de naranja.
Escanciaremos la ginebra sobre el hielo, para que de esta forma perfumemos mejor la copa.
Una vez mezclada la ginebra y los jugos de la cáscara de la naranja .
Serviremos la tónica, en este caso usaremos la Indic Tonic , que serviremos siempre lo más lentamente posible para mantener el carbónico intacto .
Daremos una sola vuelta con el removedor y listo.
Ahora será en momento de colocar la espuma de naranja sobre la copa y sobre esta dejaremos dos bayas de enebro
Para finalizar cortaremos media rodaja de naranja que colocaremos en el borde de la copa .
Ya sólo queda que lo disfrutes y compartas igual que yo.
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