Solo durante la Cuaresma
Cuando llega el mes de Marzo a nuestra ciudad, las calles se van impregnado de un olor especial, un olor que nos indica a todos los Sevillamos, que ya esta aquí la cuaresma, que vuelve a visitarnos otro año mas ,los capirotes en la calle, música con el olor a incienso, a cera, a torrijas bañadas en miel y como no, a nuestro Azahar de los miles de naranjos amargos que se encuentran en nuestro acerado y que muchas marcas de ginebras premium usan para dar esa gracia o toque de aroma tan especial a sus destilados junto con otros botánicos.
Pues bien, de eso se trata nuestro Gin Tonic de hoy, lo podríamos preparar con casi todas las ginebras de cítricos yo en su caso recomendaría Gin Rives Special
Voy a inaugurar el blog con una antigua ginebra ya de coleccionista, destilada en Andalucía concretamente en el Puerto de Santa María (Cádiz) Dry Gin Burdons (1821)de la cual no he podido recopilar nada mas que un cartel publicitario
La botella que presento es bastante antigua ya que posteriormente cambia su imagen a una botella de color negro. mas conocida por todos
Según los datos que figuran en la parte posterior de la botella, en la etapa de destilación se emplea Enebro.Raíz de Angélica y Coriandro entre otros componentes
Preparación
Enfriaremos la copa con bastante hielo, haciendo girar este en el interior de la copa en sentido de las agujas del reloj en el caso de quedar algo de agua tendremos que eliminarla
Sobre la copa cortaremos una tira de corteza de limón y digo sobre la copa para que los aceites del limón caigan al interior de la copa
Con la ayuda de un rascador, rallaremos un poco de corteza de limón sobre el hielo
Perfumamos el borde de la copa con un trozo de piel de limón e introduciremos con el hielo
Serviremos la ginebra al gusto
Serviremos la tónica, en este caso hemos elegido Fentimans, algo mas carbonatada, siempre ayudándonos de una cucharilla trenzada para dejar deslizar la tónica, haciendo que esta mantenga el máximo de carbónico una vez servida.
Para terminar adornaremos con una hoja de naranjo amargo y unas flores de azahar.
"Ahora solo tienes que llevarlo a tu boca y disfrutarlo"